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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒

1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖
大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。